纯花生酱

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香辣花生酱的简单制作方法

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香辣花生酱的简单制作方法

发布日期:2018-04-13 作者:http://www.eduey.cn 点击:

香辣花生酱的制作方法 


主要原料:


花生米2500克、鲜辣椒250克、精盐250克、开水500克,花生油或菜籽油适量。


设备用具:


内蒙古11选5石磨或电磨、炒锅。 


制作方法:


将辣椒洗净、去蒂、切条,放入盆中,加精盐、倒入开水,腌两天后,回锅烧沸待用。 把花生仁晒干,擦去红皮。将花生油或菜籽油放火锅中,烧至冒烟,放火花生仁炸至黄色即可捞出(不行炸得过老,如油少,可分批炸),冷却待用。将油炸花生仁与腌辣椒汁混合在一起,用石磨(或电磨)重复细磨两次,即为香辣花生酱。 将纯花生酱装入开水烫过的瓶内,可随吃随取。


纯花生酱

工艺流程:炸花生米→加辣椒汁→磨细→装瓶。


火锅店里通常用的是纯花生酱,很稠,火锅店里的都加了许多水,要加冷水,不断拌和,并且要顺着同一方向拌和,加点盐,就是火锅店里的花生酱了。 假如加点韭菜花、腐乳汁、辣椒油、香菜,就是正宗的涮羊肉调料了。



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